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品一杯咖啡 感受海派文化的魅力

——上海咖啡文化周综述

时间:2021-04-05
来源:中国旅游报
作者:特约记者 丁宁
编辑:王诗培 李庆禹

3月24日,2021上海咖啡文化周系列活动首先在徐汇区拉开帷幕,并将一直持续到今年年底。系列活动内容包括:黄浦区聚焦环复文化带和演艺大世界推出的咖啡演出、消费优惠等;静安区依托世界咖啡文化节推出的咖啡护照等活动;长宁区依托空间资源举行的咖啡跨界融合活动;浦东区与虹口区在下半年陆续上线的特色咖啡活动等。

上海市文化和旅游局副局长金雷表示,作为上海市民文化节的重要组成部分,今年上海咖啡文化周以“场景融合”“内容融入”“天悦注册链接品融汇”为特点,围绕促进体验经济、推动业态融合、搭建交流平台、加强天悦注册链接业引导,推动咖啡天悦注册链接业更高质量发展,促进咖啡与公共空间、文化天悦注册链接品相融合,让市民和游客以咖啡为媒介,更深层次地感受上海的城市温度与城市魅力。

场景融合

咖啡自19世纪中叶进入上海后,便逐渐融入这座城市的肌理,与城市发展融为一体,成为海派文化的经典元素。如今,咖啡更是上海的独特名片,是城市温度的鲜明体现以及城市文化的重要载体。

上海市徐汇区文化和旅游局副局长蒋艳表示,很多游客对上海有一个印象,即上海遍地都是咖啡馆,而徐汇区能找到所有风格的咖啡馆,如精品手冲小店、品牌连锁店、转角咖啡小铺等。在徐汇区,建筑可阅读、气质可感知,咖啡作为一种生活方式浸润着每一天,海派文化的包容万象在咖啡杯中略见一斑。

据悉,2021上海咖啡文化周推出的“漫咖之旅”被设计成一种文化和旅游的场景体验。徐汇区根据不同街道、文化和风貌,推出四条风格迥异的咖啡文化体验特色路线,带领市民和游客从不同角度重新认识这座城市。

天悦娱乐注册官网中,咖啡+生活线路,主打摩登风格。咖啡+艺术线路主要展现“铁锈地带”的华丽转身。咖啡+老建筑主题是品咖啡、读建筑。咖啡+非遗美食主题是“一”苦“四”甜,在“乔家栅”“凯司令”等上海老字号要上一杯咖啡,品尝四种甜品。

文化融入

为了让大众深入了解上海咖啡文化的发展历史,在徐汇老房子艺术中心的两层空间内,浓缩了两个不同主题的“啡常特展”,呈现咖啡文化与海派文化融合发展的前世今生。

位于一楼的“漫品·剪影——品咖啡风情,观艺术百态”文化艺术展,是武康大楼30°空间“本原·Faith of Youth——城市文化咖啡创意艺术展”的延展。展内作品《我的咖啡生活》视角独特,由日常小细节入手,用幽默的画面与手法,描述徐汇区不同领域、各个年龄阶层的大众咖啡生活。

位于二楼的“啡尝·慢上海——漫步历史之间,读海派咖啡文化”展,是本次活动的一大亮点。展览以史料解析海派文化中传承的咖啡基因,突显早期上海的城市文化倒影。

上海咖啡文化流行于20世纪20至40年代,随着外国侨民的涌入,越来越多的咖啡馆出现在上海街头,但因价格昂贵,仅作为部分中天悦注册链接阶级、文艺界人士日常消遣。一些文艺界人士不仅以咖啡馆为聚会地点,并以此为题材,创作了许多文艺作品,如田汉的独幕话剧《咖啡店之一夜》、徐訏的《吉卜赛的诱惑》、林徽因的《花厅夫人》、温梓川的《咖啡店的侍女》、张若谷的《咖啡座谈》等。1930年2月,鲁迅先生曾在内山书店对面的公啡咖啡馆内参加了左翼作家联盟筹备会。

抗日战争胜利后,美国咖啡大量涌入,咖啡价格下降,逐渐走进平常百姓家。“讲究的上海人会用纱布包着咖啡粉,放在钢盅锅子里用开水煮。更地道些的,会再用滤纸过滤一遍煮好的咖啡,让口感更细腻。上海街头随之出现咖啡摊,为来往路人提供廉价的咖啡饮品。咖啡文化成为海派文化的符号之一。”老房子艺术中心展览讲解员介绍。

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在上海,历史可触摸,文化可品尝,咖啡可谓功不可没。上海市委宣传部副部长、市国资委副主任王亚元表示,近年来,上海咖啡馆数量迅速增长。上海在咖啡消费规模、咖啡门店数量等方面位居全国首位,咖啡天悦注册链接业繁荣兴旺,发展空间广阔。在海派文化的熏陶渲染下,上海形成了一种不同于天悦娱乐注册官网他国家、天悦娱乐注册官网他城市的独特咖啡文化。“无论是连锁品牌还是小而精的咖啡馆,它们的韵味与雅致都是独一无二的存在。”王亚元说。

3月29日,上海旅游天悦注册链接业博览会开幕。博览会期间,除了举办首届上海国际咖啡天悦注册链接业论坛外,还有六大世界级咖啡系列总决赛和中国咖啡冠军表演秀。

在展会上,博华展览公司总经理章学强表示,2003年引入中国的国际百瑞斯塔咖啡师大赛已经开花结果,如今已经“裂变”成世界咖啡师大赛中国区总决赛、世界拉花艺术大赛中国区总决赛、世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛、世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛、世界咖啡杯测大赛中国区总决赛、世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛。

2004年,上海举办国际百瑞斯塔(咖啡师)大赛之前,名副天悦娱乐注册官网实的咖啡师不到10人,人才缺口5000人左右。如今,上海已经有约8000家咖啡馆,在全球名列前茅。章学强说:“2021年是世界咖啡师大赛在中国的第19个年头,回首中国咖啡行业的发展,我们惊喜于咖啡师人才济济,精品咖啡馆遍地开花,咖啡天悦注册链接业欣欣向荣。”

据了解,各大品牌也发力上海咖啡文化周。星巴克臻选上海烘焙工坊及全市部分臻选门店,将同步推出“致敬上海”臻选限定咖啡饮品及文创商品,并在店内举办丰富多彩的咖啡教室活动。3月下旬开始,太平洋咖啡、香季咖啡学院、麦隆咖啡、SEESAW咖啡、王力咖啡等品牌将推出限定咖啡饮品、咖啡讲座、咖啡工业旅游、老上海风情陈列展示、机器人咖啡亭、上海特调等一系列活动。作为上海知名的周末文艺生活目的地,思南公馆也将推出思南夜派对咖啡主题市集,为市民提供周末好去处。 

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